No hay ningún platillo de la amplia y variada gastronomía de la península de Yucatán que no combine con el chile habanero. De hecho, es tan perfecta la armonía entre este cada vez más popular picante y los guisos de la región, que bien podría pensarse que fueron hechos especialmente para degustarlo.
Cochinita Pibil, Poc-chuc, Brazo de Reina, Salbutes, Panuchos, Papadzules, Pescado Tikinxic y la tradicional salsa X-nipek (&nariz de perro" en maya), por mencionar solo algunos de los más simbólicos platillos de la cocina yucateca, no pueden ofrecerse en ninguna mesa sin el toque y el sabor especial que le añade absolutamente el más picoso entre los chiles en México y con un lugar especial entre los más picantes del mundo. Se come fresco, crudo, asado o cocido.
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