Un daiquiri de 275 litros resultó trago de oro del famoso bar-restaurante habanero Floridita, confeccionado por sus 55 empleados en una copa gigante, en busca de las páginas de los récords Guinness.
La novedad estuvo amasada durante todo un año por el personal de esta casa de comidas que celebra durante estos meses sus 195 años de existencia, a la sombra del novelista estadounidense Ernest Hemingway, quien en vida la hizo su &comandancia" cubana.
El trago, emblemático de la casa, repletó una copa gigante fabricada por el artista de la plástica cubana Lázaro Navarrete, y que al desbordar su marca máxima de 250 litros alcanzó los 275 en una faena de 33 minutos, ante jurado y supervisión de la embajada británica.
Como principal ingrediente, se incluyeron 88 botellas de ron Havana Club tres años, precisamente con el que de manera cotidiana se confecciona este preparado para miles de turistas de todo el mundo, visitantes cotidianos del lugar.
Pero no se trató de un récord para museos, pues ese recipiente gigante llenó 1 466 copas de daiquiri que se repartieron de manera generosa a los asistentes, muchos de ellos directivos turísticos, gastronómicos y periodistas. También un público sorprendido por la noticia siguió la confección del trago en la calle, desde una pantalla que proyectó el acontecimiento, y también lo degustaron. Además, los organizadores repartieron una tarjeta con la receta del daiquiri:
Jugo de media lima, una cucharada de azúcar blanca, cinco gotas de licor marrasquino, una y media onza de ron añejo tres años Havana Club y hielo molido.
El daiquiri es prácticamente una leyenda. Sobre su aparición existen diversas versiones, una de ellas lo sitúa a principios del siglo XX por el ingeniero Pagliuchi, capitán del ejército libertador cubano, en la mina de hierro de daiquiri.
En ese lugar de la oriental ciudad de Santiago de Cuba, el militar tuvo una entrevista con su colega norteamericano Jennings S. Cox, y como en la despensa del norteño no encontró más que Gin o Vermut, ron, azúcar y limón, mezcló algunos ingredientes para mitigar la sed.
La segunda versión data de 1898, cuando las tropas norteamericanas desembarcaron en la propia zona de daiquiri, en su playa. El general Shafter, quien comandaba, unió ron, limón y azúcar, y le añadió hielo para otorgarle el toque de distinción.
Con posterioridad, su verdadero realce ocurre en La Habana, atribuible al cantinero Emilio González, conocido como Maragato, de origen español. Pero su realce fue de la mano del hispano Constantino Ribalaigua Veri (Constante), precisamente en el Floridita.
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