Chuletas para papá

Chuletas para papá

Cocina

Por Silvia Mayra Gómez Fariñas

La carne de cerdo es una de las carnes más demandadas por el pueblo cubano, sobre todo en días de fiestas y en ocasiones especiales. Ya sea el muy gustado cerdo asado, o el cerdo en púa. También se degusta en bistec, masa frita y las chuletas. Es una carne muy dócil a la hora de prepararla pues solamente con sal tiene un delicioso sabor.

Las chuletas para papá, plato que hoy presentamos, se pueden elaborar en esos días especiales que queremos agasajar  a alguien en específico por cumplir años o celebrar su aniversario de boda. O bien puede ser el plato principal con motivo de una reunión familiar o de amigos.

 

Chuletas para papá

(4 servicios)

 

Ingredientes:

 

4 chuletas

2 cucharadas de salsa de soya

2 cucharadas de miel

½ cucharadita de Mei Chin

6 dientes de ajo

1 ají pimiento

1 naranja agria o 4 cucharadas de vinagre

½ taza de vino o vino seco

½ cucharadita de tomillo

1 cucharadita de comino

2 rajitas de mangle rojo

Sal a gusto.

 

Preparación:

 

Limpie y lave las chuletas. Limpie y macere los ajos. Limpie, lave y pique el ají en tiras. Lave y extraiga el zumo a la naranja agria.

Ponga en un recipiente de cristal las chuletas, écheles los ajos, el zumo de la naranja agria, el comino y la sal y déjelas en ese adobo durante una hora.

Pasado ese tiempo coloque en una cacerola las chuletas, añádales el adobo y el resto de los ingredientes. Cubra con agua hasta tapar las chuletas. Ponga la cacerola a fuego mediano y voltee las chuletas cada cierto tiempo hasta que se consuma el líquido y quede una salsa.

Retire las rajitas de mangle.

Sirva las chuletas en una fuente y añádale la salsa por encima.

Acompáñelas con vegetales frescos.