CubaPLUS Magazine

Sopa de tomates con papas

Por: CubaPLUS Magazine
17 Sep 2022
Sopa de tomates con papas

Las sopas constituyen uno de los platos más apreciados por muchos comensales a la hora de disponerse a cenar, pues hay quien si no puede degustar un buen caldo como entrante considera que la comida no es buena.

Muchas sopas se pueden preparar de diversas formas y con múltiples ingredientes. Hoy presentamos un exquisito entrante, a base de papas y tomates, tomado de la web cocina cubana.

Ingredientes:
1 libra de papas 1 libra
1 ½ litros de agua
1 ½ libra de tomates maduros
2 cebollas chicas
1 cucharada de mantequilla, aceite o manteca
5 cucharaditas de azúcar
3 cucharaditas de sal
1/8 cucharadita de pimienta

Preparación
Pelar las papas y ponerlas a cocinar en el agua hasta que se ablanden.

Mientras se cocinan las papas, lavar bien los tomates. Cortarlos en pedacitos con la mitad de la cebolla y cocínelos durante 15 o 20 minutos, revolviéndolos para que no se peguen. Sofría el resto de la cebolla picadita en la grasa caliente.

Pasar las papas y el agua en que se cocinaron por un colador (o jibe), junto con los tomates. Agregar un poco de esta mezcla a la cebolla y cocinar durante 2 o 3 minutos. Mezclar todo y volver a pasar por un colador o la licuadora. Sazonar con sal, azúcar y pimienta al gusto. Luego dejar cocinar a fuego lento cerca de ½ hora más.

Si desea, puede añadir leche. De hacer esto es importante evitar que la sopa hierva después de haberle agregado leche o crema, porque se corta. ¡Buen Provecho!

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