CubaPLUS Magazine

En el mundo hay miles de celebraciones durante todo el año. Muchas para recordar hechos importantes de la historia de la humanidad, otras para conmemorar días señalados del arte y otras para honrar profesiones pero creo, sin lugar a equivocación, que una de las mejores y más sabrosas es el Día Internacional de la Croqueta, plato que gusta a todos en cualquier confín del planeta.

Es que la croqueta, además de ser sabrosa, es un plato que se puede preparar con todo tipo de alimentos, carnes, mariscos, vegetales, quesos, y es bueno tanto para la dieta de los carnívoros, como para los vegetarianos. Además muy socorrido, pues en ocasiones se prepara con los restos de alimentos que quedaron del día anterior.

La fecha de su nacimiento no se conoce a ciencia cierta, hay quien considera que fue una idea del chef de la corte de Luis XIV en 1619, y otros la atribuyen al fundador de la cocina clásica, Monsieur Escoffier, en 1898. Pero si se asegura que nació en Francia.

Según los registros históricos, la croqueta &nació" como plato en 1817, cuando Antonin Cáreme-chef francés considerado uno de los padres de la alta cocina- decidió presentar un plato de croquetas en un banquete para el príncipe regente de Inglaterra y el Gran Duque Nicolás de Rusia. Aquel plato encantó de tal forma a los nobles comensales que lo bautizaron entonces con el nombre de "Croquettes à la royale", en la actualidad simplemente croqueta.

De acuerdo con las estadísticas internacionales, la croqueta es la tercera tapa más consumida en los bares de España, después de la tortilla y las patatas y se calcula que los españoles consumen unas 80 croquetas de 25 gramos como per cápita al año.

En Cuba la croqueta es un plato tan popular que, puede afirmarse, no hay una cafetería o restaurante donde la croqueta esté ausente de la carta menú. Es un plato muy práctico y gustado por todos los cubanos y no hay nada mejor y más sabroso que cuando llega el medio día, hora del almuerzo, y se encuentra fuera del hogar poder degustar un pan con dos croquetas. Eso levanta el ánimo y las energías. Así que no lo piense mas, prepare en este día sus croquetas y toda la familia lo agradecerá.