Arroz con pescado al ron

Arroz con pescado al ron

Cocina

CubaPLUS Magazine

El pescado es una proteína muy gustada en Cuba e, incluso, en casi todos los países del mundo. Hay muchas formas de prepararlo. Hoy le traemos una receta que les encantará.

Ingredientes

1 1/2 tazas de masas de pescado crudo
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de orégano
1 libra de arroz
4 cucharadas de aceite
4 dientes de ajo
1 cebolla mediana
3 cucharadas de salsa de tomate
3 cucharadas de ron
4 tazas de caldo de pescado
¼ cucharadita pimentón dulce
1 cucharada de sal
1/2 cucharadita comino


Preparación

Cocinar el pescado en abundante agua hasta ablandar. Separar el caldo del pescado y reservar.

Después añadir al pescado el jugo de limón, sal, comino, orégano y el pimentón dulce.

Sofría en una sartén con el aceite los dientes de ajo machacados  y la cebolla picadita. Agregar la salsa de tomate y el pescado y cocinar durante 2 o 3 minutos.


En una olla a presión echar el pescado y el arroz previamente lavado, llevarlo al fuego bajo y unirlo bien, añadir el caldo, el ron y la sal. Antes de cerrar la olla se recomienda rectificar la sal. Después dejar cocinar 12 o 15 minutos máximo. Si es de los comensales que gustan del arroz asopado no escatime en la cantidad de caldo. Lista la receta.

¡Buen provecho!