El boniato o batata, como se conoce a ese tubérculo, tiene innumerables propiedades nutricionales. Contiene proteínas, carbohidratos, fibra, calcio, fósforo, magnesio, potasio, vitamina A y vitamina C.
Puede consumirse tanto como guarnición en las comidas de forma hervida o frito, así como de postre.
Hoy presentamos ese exquisito postre que agradará a todos en casa.
Ingredientes:
Ingredientes:
2 libras de boniato
2 libras de azúcar blanca
3 tazas de leche
6 yemas de huevo
1 taza de ralladura de coco
Canela en polvo
Preparación:
Hervir los boniatos y reducirlos a puré. Añadir la leche y el azúcar. Cocinar a fuego mediano hasta que espese. Unir las yemas con el coco y añadirle a esto un poco del boniatillo caliente. Mezclar entonces con el resto del boniatillo y ponerlo a fuego bajo para que se cocine durante unos 30 minutos y cuando al revolver se aprecie una masa que permita ver el fondo de la cazuela ya estará listo el boniatillo.
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