La toronja es un fruto con muchos nutrientes dentro de ellos las vitaminas C y A pero además se puede utilizar completa. El jugo, la cascara y la masa que recubre los hollejos que contienen el exquisito jugo.
El sabor amargo de la cascara contiene un sinfín de beneficios para el sistema inmunológico y con ella se puede preparar una infusión que es buena para adelgazar y bajar de peso.
Hoy le presentamos un postre que gusta mucho, cascos de toronja en almíbar.
Ingredientes
6 toronjas
1 taza de azúcar moreno
2 tazas de azúcar blanco
3 taza de agua
2 ramitas de canela
Unas gotas de zumo de limón
Agua suficiente para cocinar
Preparación:
Pelar y cortar las toronjas al centro y retirar la pulpa. Puede cortar los cascos en 4 partes para que no sean demasiados grandes.
En un recipiente hondo echar los cascos y mantenerlos en remojo al menos 12 horas en el refrigerador y cambiar el agua dos o tres veces durante ese tiempo.
Después retirarlos del agua y llevarlos a hervir en una cazuela con agua limpia. Dejarlos cocinar al menos 5/10 minutos, al cabo de ese tiempo retirar del fuego, desechar el agua y volver a hervirlos con agua limpia durante igual tiempo. Este proceso debe hacerse al menos dos o tres veces con el objetivo de eliminar el amargor propio de la fruta.
Con las tres tazas de agua preparar una almíbar con el azúcar moreno y la blanca y las ramitas de canela. Cuando hierva al menos 5 minutos se añaden los cascos de toronja y dejarlos cocinar el tiempo suficiente hasta espesar el almíbar al gusto y que se ablanden algo más los cascos y retirarlos del fuego. Dejarlo refrescar y después llevarlos al refrigerador. Y Listo el postre. ¡Buen provecho!
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