Chilindrón de chivo

Chilindrón de chivo

Cocina

Cubaplus

La carne de chivo  es  muy beneficiosa para la salud humana. Contiene altos niveles de selenio, un mineral que ayuda a combatir ataques de asma, así como de  hierro. Es una buena fuente de vitamina B12 y B3   que contribuye  a la protección contra el Alzheimer.

Se digiere de forma fácil y contiene además proporciones altas de acido fólico. Es recomendable para la dieta de los deportistas y para adelgazar, además que estimula el sistema inmunológico y favorece el estado de ánimo y al sueño.

A continuación la receta:

Ingredientes:

2 libras de carne de carnero

1 naranja agria

100 ml de aceite de cocina

2 tomates o 6 cucharadas de puré de tomate

1 cebolla

6 dientes de ajo

1 ají pimiento

1 taza de caldo

1 taza de vino

Pimienta y sal al gusto

Preparación:

Cortar la carne en trozos medianos y colocarlos en un recipiente para rociarlos con el jugo de  la naranja agria y dejar un rato para que les penetre.

En una cazuela verter el aceite y llevarlo a cocinar. Cuando esté caliente echarle todos los condimentos y freírlos. Añadir la carne y sellarla. Luego agregar  el caldo y la mitad del vino. Dejarla cocinar al menos 30 a 45 minutos hasta que ablande. Posteriormente  añadirle el resto del vino y dejar reducir  hasta que se convierta en una salsa, puntear de sal y lista la receta que a todos gustará.