CubaPLUS Magazine

Chilindrón de pollo

Por: Cubaplus
06 Feb 2021
Chilindrón de pollo

La carne de pollo es altamente consumida en todo el mundo. Es sumamente alimenticia pues aporta vitaminas principalmente del complejo B, entre ellas la Niacina o vitamina B3 que es fundamental para el metabolismo de las grasas y azúcares en el cuerpo, así como para mantener las células saludables. También contiene minerales como el magnesio, potasio, fósforo y zinc.

La receta de hoy es fácil de preparar y exquisita.

Ingredientes:

Pollo 1,16 kg

Azúcar 20 g

Vino tinto 150 ml

Ron 75 ml

Salsa criolla 435 g

Ajo 10 g

Pimienta 0,5 g

Aceite vegetal 145 ml

Tocino 75 g

Harina de trigo 60 g

Sal 15 g

Agua 115 ml

Perejil 5 g

Preparación:

Cortar el pollo en octavos, sazonar con sal y pimienta, enharinarlo, dorarlo en grasa y escurrirlo.

En una cazuela rehogar el tocino, cortado en jardinera y escurrirlo. Incorporar aceite limpio, añadir el pollo, flamearlo con el ron. Adicionar el ajo cortado finamente, cuando este último comience a dar olor añadir azúcar y dejarlo que acaramele. De inmediato verter el vino, dejando reducir 2 minutos. Agregarle la salsa criolla y el agua, introducir en el horno y dejar cocinar hasta que ablande.

Servir con el perejil espolvoreado por encima. Preparación para 5 personas.

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