La carne de cerdo es una de las carnes más demandadas por el pueblo cubano, sobre todo en días de fiestas y en ocasiones especiales. Ya sea el muy gustado cerdo asado, o el cerdo en púa. También se degusta en bistec, masa frita y las chuletas. Es una carne muy dócil a la hora de prepararla pues solamente con sal tiene un delicioso sabor.
Las chuletas para papá, plato que hoy presentamos, se pueden elaborar en esos días especiales que queremos agasajar a alguien en específico por cumplir años o celebrar su aniversario de boda. O bien puede ser el plato principal con motivo de una reunión familiar o de amigos.
Chuletas para papá
(4 servicios)
Ingredientes:
4 chuletas
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de miel
frac12; cucharadita de Mei Chin
6 dientes de ajo
1 ají pimiento
1 naranja agria o 4 cucharadas de vinagre
frac12; taza de vino o vino seco
frac12; cucharadita de tomillo
1 cucharadita de comino
2 rajitas de mangle rojo
Sal a gusto.
Preparación:
Limpie y lave las chuletas. Limpie y macere los ajos. Limpie, lave y pique el ají en tiras. Lave y extraiga el zumo a la naranja agria.
Ponga en un recipiente de cristal las chuletas, écheles los ajos, el zumo de la naranja agria, el comino y la sal y déjelas en ese adobo durante una hora.
Pasado ese tiempo coloque en una cacerola las chuletas, añádales el adobo y el resto de los ingredientes. Cubra con agua hasta tapar las chuletas. Ponga la cacerola a fuego mediano y voltee las chuletas cada cierto tiempo hasta que se consuma el líquido y quede una salsa.
Retire las rajitas de mangle.
Sirva las chuletas en una fuente y añádale la salsa por encima.
Acompáñelas con vegetales frescos.
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