Alberto Gámez es el chef holguinero que ganó el concurso internacional de libros de cocina Gourmand World Cookbook Awards, con su texto Sabor a Gibara. Pero ahora vuelve a ser noticia porque China, ha certificado el valor de esa obra.
El diploma esclarece que el chef obtuvo el Tercer Premio en la categoría de Cocina Local, lo que ensalza el nombre de la culinaria cubana en otros escenarios.
El texto que tuvo que competir con 10 mil ejemplares de diversos países, expone la tradición culinaria del municipio costero de Gibara, en Holguín, resaltando sus platos a base de pescados y mariscos, excepto la Butifarra y el Chorizo de Aura,.
Coeditado por las editoriales Artechef, de Cuba, y Ediciones Selvi, de España,el libro muestra 24 platos gibareños, 20 de ellos típicos y otros cuatro no tan conocidos.
Sabor a Gibara, muestra la historia de un pueblo, su cultura culinaria y aporta datos acerca de dónde nacieron las recetas y quienes le dieron vida. Destaca un plato espacial dedicado a uno grande del cina: "Pescado Sperlán Humberto Solás".
La cocina gibareña resulta bien original. Sus Coquinas y jaibitas rellenas han cautivado a más de uno que regresan siempre a este terruño.
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