El coco es una fruta muy consumida en Cuba, tanto de forma natural como preparado en dulces, helados y jugos. Tiene muchas propiedades nutricionales y beneficiosas para la salud. Contiene vitamina E , de importante acción antioxidante sobre la piel y es ideal para las personas que se encuentran con debilidad. Además es rico en VITAMINAS: C , B1, B2; MINERALES como el Potasio, el fósforo, el calcio y el hierro.
A continuación la receta:
Ingredientes:
450 gr de coco rallado
400 gr de azúcar
1 l de agua
20 cc de salsa de caramelo
Echar en una cacerola el coco rallado, el azúcar y un poco de agua. Llevar al fuego y cocinar hasta que adquiera una consistencia espesa y dejarlo enfriar.
Realizar unas pequeñas bolitas con la masa.
Preparación del caramelo:
En una olla colocamos 2 tazas de azúcar con 1 taza de agua. Se cocina a fuego medio hasta que el caramelo comience a hervir y esté de color miel.
Para finalizar bañar las bolitas de coco preparadas con el caramelo una a una y colocarlas en una bandeja, dejarlas enfriar. El caramelo se endurecerá y podrá degustar un exquisito dulce casero, seguramente muy bien recibido por los mas pequeños de la familia
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