El aguacate es una fruta muy consumida en numerosos países del mundo. En América y Europa principalmente. México es el primer productor mundial, seguido por República Dominicana.
Este fruto es rico en minerales como el magnesio y el potasio y también en vitaminas E, K, B5 y B6. Contiene carotenoides que brindan beneficios para la piel. Además, tanto la luteína como la zeaxantina son capaces de retrasar la pérdida de visión relacionada con la edad. Incluso, frenan el envejecimiento general.
En Cuba se consume ampliamente, por lo general, como ensalada, aunque hay otras formas de prepararlo. Precisamente la receta de hoy es una de ellas.
Ingredientes:
2 aguacates maduros medianos
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 taza de caldo, preferiblemente de pollo
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite
10 ml de vino seco
Preparación:
Cortar los aguacates al centro, retirar la semilla y con una cuchara extraer toda la pulpa y reservar.
En una cazuela verter el aceite y añadir la cebolla y el ajo bien triturados y sofreír durante dos o tres minutos. No dejar que se doren demasiado. Añadir el caldo de pollo y el aguacate y revolver bien para todo se integre de tal forma que mientras se cocina vaya espesando y se convierta en crema. Dejar hervir a fuego bajo hasta que tenga la consistencia deseada, añadir la sal y la pimienta al gusto y lista nuestra exquisita crema.
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