La acelga es un alimento poco popular. Sin embargo, tiene muchas propiedades nutricionales y beneficiosas para la salud.
Es refrescante, diurética, muy digestiva, ayuda a regular el tránsito intestinal gracias a su alto contenido en fibra y constituye un importante aporte de vitaminas y minerales, entre ellas potasio, calcio y hierro.
La receta de hoy:
Ingredientes:
500 g de Acelga
1 Papa mediana
1 Cebolla
Un mazo de Albahaca
4 dientes de Ajo
1 cuña de queso, preferiblemente parmesano
Sal
Aceite de cocina, preferiblemente de oliva
Preparación:
En una cazuela se vierte agua y sal y se lleva al fuego. Añadir la papa y la cebolla previamente peladas y troceadas.
Luego se lavan bien las hojas de acelga y se trocean y se añaden a la cazuela con el agua y la sal y se dejan hervir por 20 minutos.
En el vaso de la batidora se echan los dientes de ajo pelados, el queso y las hojas de albahaca y se añade un poco de sal y el aceite de oliva. Se bate todo.
Posteriormente se le adiciona al pesto que está en el vaso de la batidora la acelga cocida, la papa y la cebolla y se bate todo hasta obtener una crema homogénea.
Luego la puntea de sal y lista nuestra crema.
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