La cebolla es un alimento saludable que contiene azúcar natural, vitaminas A, B6, C y E; minerales como el sodio, potasio, hierro y fibra alimentaria. Es también una buena fuente de ácido fólico.
Según investigaciones realizadas por especialistas, la cebolla posee propiedades muy buenas para la salud humana pues es antiviral, antidiabética, antiprotozoaria, antioxidante, anticancerígena, antiasmática, antiinflamatoria, hepatoprotectora, neuroprotectora, hipotensora, hipoglucemiante y prebiótica. No obstante a las personas con problemas gastrointestinales se recomienda consumirla moderadamente.
A continuación la receta:
Ingredientes
2 libras de cebolla
1 barra de mantequilla
4 tazas de caldo
2 cucharaditas de sal
1 taza de queso rallado
2 cucharadas de cebollino picadito
Cortar la cebolla en lascas finas y sofreírla en mantequilla. Luego el 75 por ciento de estas introducirla en la batidora y licuar con una parte del caldo. Llevar al fuego hasta hervir. En ese momento añadir la sal, el caldo restante y la cebolla y dejar cocer hasta que espese. Verterla en un recipiente grande o en pequeños y espolvorear el queso y el cebollino y lista nuestra especial receta.
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