Es un exquisito plato, muy recomendable para los niños pequeños y los ancianos por ser muy nutritivo y saludable.
La zanahoria es rica en varios nutrientes como Vitamina A y Carotinoides, además es una fuente de minerales como potasio, fósforo, magnesio, yodo y calcio. También contiene Vitamina B3 (niacina), Vitamina E y K. Es sumamente beneficiosa para fortalecer las uñas y el cabello.
A continuación la receta:
Ingredientes:
3 zanahorias grandes picadas en trozos
1cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano molido
Sal al gusto
Aceite 20 ml
3 tazas caldo de pollo
1 taza yogurt natural
Preparación:
Cortar las zanahorias e introducirlas en la licuadora junto con 2 tazas de caldo de pollo. Preparar un sofrito con las especies y cuando se refresque añadirlo a las zanahorias que estaban en la licuadora, batir bien.
Luego verter el aceite en una cazuela y cuando esté caliente añadir la mezcla de la licuadora, remover bien, y sofreír un poco. Posteriormente agregar el resto del caldo de pollo, unirlo.
Añadir el yogurt, siempre mezclando en todo momento y cocinar durante aproximadamente 10 minutos, finalmente servir caliente.
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