La remolacha es una hortaliza imprescindible en la alimentación de las personas para mantener la salud. Es un potente anticancerígeno, permite controlar la tensión arterial, ayuda a prevenir las crisis de asma, es excelente para los deportistas y contribuye al buen estado de la vista.
Contiene numerosos minerales y vitaminas como la C, B6, B12 y D, hierro, magnesio y calcio, entre otros.
Se puede consumir tanto cocinada como cruda en ensalada, cremas y jugo. Hoy le presentamos una exquisita ensalada que seguramente a todos agradará en la casa.
Ingredientes
Remolachas 2 tazas (cuadritos hervidos)
Azúcar 1 cucharada
Vinagre 1 cucharada
Sal 2 cucharaditas
Pimienta molida 1/8 cucharadita
Cebolla o cebollinos picaditos 4 cucharadas
Huevos duros 3 unidades
Queso crema 200 gramos
Yogurt 3 cucharadas
Preparación
Pelar suficiente cantidad de remolachas, cortarlas en cuadritos y hervirlas hasta ablandar. Después dejar refrescar un rato y añadir el azúcar, vinagre, sal y pimienta y unir bien. Agregar la cebolla o cebollino previamente cortados en pequeñas porciones, así como los huevos cortados en pedacitos después de retiradas las cáscaras. Mezclar el queso crema con el yogurt, verterlo sobre la preparación y unir todo muy bien, llevarlo al refrigerador por lo menos dos horas y lista la rica ensalada de remolacha. ¡Buen provecho!
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