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Las salsas constituyen un atributo casi imprescindible en la cocina pues contribuyen a realzar los sabores de ensaladas y carnes en general. Es por ello que conocer la gran cantidad de salsas que existen puede ayudar a preparar platos más deliciosos e, incluso, en muchas ocasiones, le cambian el sabor y es como si se estuviera degustando una preparación diferente.

Hoy le presentamos una de las salsas mas gustadas y utilizadas: el Kepchut.

Ingredientes:

  Tomate maduro 1 kg

  Cebolla 1

  Pimiento verde 1

  Diente de ajo 1

  Azúcar moreno 50 g

  Vinagre de vino blanco 70 ml

  Sal 3 g

  Pimentón dulce 3 g

  Mostaza en polvo 3 g

  Canela molida pizca

  Pimienta negra molida pizca

Preparación:

Para conservar el ketchup, lo primero que se debe hacer es  esterilizar unos frascos de cristal que deben tener tapa.

Para preparar el Kepchut primero hay que lavar los tomates y el pimiento, cortarlos  en trozos grandes y colocarlos en una cazuela junto con  la cebolla, también troceada, y el ajo. Llevarlo al fuego y cocinar durante alrededor de 30 a 40 minutos hasta que todo se ablande bien.

Triturar todo en una batidora, añadir las especias el azúcar y el vinagre. Despues llevarlo otra vez al fuego lento  y cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que tenga una consistencia de salsa espesa.

Verter en los frascos  y cuando esté frio el Kepchut tapar bien y llevarlo refrigerador. De esta forma siempre tendrá en casa su Kepchut para delicia de todos.