Las Nochebuena en Cuba constituye una celebración que se celebra con toda la familia. La cena de esa noche tiene como platos tradicionales lechón asado, arroz moro, yuca con mojo, tostones, ensalada de vegetales y postres caseros, entre los que figuran los buñuelos de Navidad.
Precisamente ese postre es la receta que se presenta hoy:
Ingredientes:
2 libra de yuca (mandioca)
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de anís, canela, cáscara de limón o de naranja rallada
frac12; taza de harina de trigo
Aceite
Preparación:
Pelar la yuca y cocinarla en agua hasta lograr que se ablande. Retirar la hebra del centro, molerla y reducirla a puré. Se le añade un huevo batido, la sal, el anís o la canela.
Amasarla añadiendo la harina poco a poco hasta lograr una masa que no se pegue en los dedos. Después se va dando la forma del numero 8 y se espolvorea un poco de harina. Se fríe en aceite bien caliente hasta dorar.
Se prepara el almíbar y se vierte por encima de los buñuelos y listos para degustar.
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