CubaPLUS Magazine

El Cerdo constituye una de las carnes más consumidas y gustadas entre la población cubana. Muchas son los platos que se preparan con esa proteína.

E s un alimento imprescindible en todas las etapas de la vida pues es rica en  proteínas de alto valor biológico y aporta diversos minerales como potasio, fósforo, zinc y hierro, además de que es fuente de vitaminas del grupo B como la B1, B3, B6 y B12.

Muchas personas piensan que la grasa de cerdo es perjudicial. Sin embargo, según los nutricionistas es menos dañina que la de res o ternera. Por supuesto, hay que consumirla con moderación.

Hoy  le presentamos una exquisita receta. A continuación los ingredientes:

1 kg de lomo de cerdo

3 cucharadas de azúcar moreno

2 cucharaditas de sal

1/2 cucharadita de pimentón

Comino molido

4 a 6 rebanadas de tocino

1 cucharada de aceite 

1/4 taza de miel

2 cucharadas de mostaza

Preparación:

Mezclar el azúcar moreno, sal, pimentón y pimienta en un recipiente. Untar esa mezcla en el lomo de cerdo y cubrirlo con las tiras de tocino.

En una sartén verter el aceite y sellar el lomo, luego mezclar la miel y la mostaza en un recipiente aparte y untar el lomo

Llevar el lomo al horno y cocinarlo hasta que tenga temperatura interna de 140° C, aproximadamente 10 a 15 minutos

Retirar del horno y envolver con papel aluminio. Llevarlo nuevamente  al horno por 15 minutos mas hasta terminar de cocinarlo. Listo para degustar.