Pescado en salsa agridulce

Pescado en salsa agridulce

Cocina

Cubaplus

El pescado es una carne muy apetecida en todo el mundo y en Cuba la mayoría de la población es amante de esa proteína.

Hoy presentamos una receta que va a gustar mucho.

 

INGREDIENTES:

 

4 Filetes de pescado de regular tamaño

1 cucharadita de sal

30 mililitros de  vinagre o zumo de limón

Pimienta en polvo al gusto

Una taza de aceite

Harina de trigo

 

Para la salsa

1 cucharada de azúcar blanca

75 mililitros  de agua

1 cucharada de maicena

75 mililitros  de vinagre

2 cucharadas de azúcar prieta

½ cucharadita de sal

 

PREPARACIÓN:

Cortar los filetes de pescado en tiras, espolvorearle la sal, verter por encima de ellos el vinagre y la pimienta. Reservar al menos 24 horas en el refrigerador para que absorba bien el adobo.

Al día siguiente cubrirlo con la harina de trigo y freírlo a fuego mediano hasta que esté cocinado. 

 

Preparación de la salsa:

Echar el azúcar  en una cazuela y llevarla al fuego  para derretirla y convertirla en caramelo, luego añadir el agua y dejarla hervir hasta conseguir un caramelo licuado. Agregar la maicena previamente disuelta  en el vinagre y los demás ingredientes revolver constantemente mientras se cocina. Cuando esté espera la preparación retirarla del fuego.

Coloque el pescado en un plato o en una fuente y verter por encima  la salsa agridulce y listo para degustar. Puede acompañar el plato con arroz, patatas u otra guarnición, de acuerdo con el gusto individual.