Este plato llegó a gustar tanto al público que se convirtió en una especialidad de la casa. Era consumido fundamentalmente por carreteros que transportaban mercancías desde la ciudad del Golfo del Guacanayabo hasta Yara o Bayamo, así como los vecinos del lugar y transeúntes. PICADILLO A LA CAMPESINA INGREDIENTES 580 g. de carne de res (2da) 470 ml. de salsa criolla 116 ml. de aceite 60 ml. de vino seco Pimienta al gusto Sal al gusto GUARNICI&OáN Yuca hervida DECORACI&OáN Pimientos morrones Pitit Pois ELABORACI&OáN Limpiar la carne de sebo y pellejos, moler por la cuchilla mediana, sazonar con sal y pimienta y jugo de naranja agria disponer de salsa criolla. Disponer de yuca hervida. Tener dispuesto grasa y vino seco. Saltear el picadillo, trabajar hasta que desgrane, añadir el vino y la salsa criolla dejar cocinar durante 5 minutos aproximadamente. Hervir la vianda. Presentar en plato para asado, situar el picadillo y la yuca al lado decorar con pimientos morrones y petit pois encima del mismo en fuente o plato de asado.
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