CubaPLUS Magazine

Aunque muchas personas no lo consideran una fruta, el aguacate lo es y es muy bien apreciado en numerosos países del mundo como en Cuba, claro está, también en España, México, Argentina, Venezuela, Perú y Chile. En general es muy consumido en la mayoría de los países de América y Europa.

Rico en minerales como el magnesio y el potasio y también en vitaminas E, K, B5 y B6. Contiene carotenoides que brindan beneficios para la piel. Además, tanto la luteína como la zeaxantina son capaces de retrasar la pérdida de visión relacionada con la edad. Incluso, frenan el envejecimiento general.

En Cuba se consume ampliamente, por lo general, como ensalada, pero hoy presentamos otra forma de degustarlo:

Ingredientes:

2 aguacates maduros

1 cebolla

4 dientes de ajo

1 taza de caldo, preferiblemente de pollo

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite

10 ml de vino seco

Preparación:

Cortar los aguacates al centro, retirar la semilla y con una cuchara extraer toda la pulpa y reservar.

En una cazuela verter el aceite y añadir la cebolla y el ajo bien triturados y sofreír durante dos o tres minutos. No dejar que se doren demasiado. Añadir el caldo de pollo y el aguacate y revolver bien para todo se integre de tal forma que mientras se cocina vaya espesando y se convierta en crema. Dejar hervir a fuego bajo hasta que tenga la consistencia deseada, añadir la sal y la pimienta al gusto y lista nuestra exquisita crema. ¡Buen provecho!