CubaPLUS Magazine

El plátano constituye un fruto muy gustado en todo el mundo. En Cuba es sumamente consumido de muchas formas, tanto hervido como frito, maduro o verde. También se utiliza para preparar sopas.

Sus propiedades nutricionales son amplias. Contiene calorías, proteínas, grasas, hidratos de carbono, fibra, hierro, magnesio y es rico en potasio.

Hoy le presentamos una exquisita sopa de plátanos verdes, fácil de preparar.

Ingredientes:

Una libra carne de res

6-8 plátanos verdes

1 cebolla grande

6 dientes ajo

1/2 ají pimiento verde

4 tomates

50 ml de aceite de cocina

Sal al gusto

Preparación:

Verter dos cucharadas de aceite en una olla a presión y colocarla en la cocina para calentar, después añadir la carne y saltearla con el ajo, la cebolla y el ají bien cortados, al igual que los tomates. Añadir sal al gusto.

Cuando la carne esté sellada añadir dos litros de agua y cocinar en la olla a presión durante 45 minutos o hasta que la carne esté blanda.

Durante el tiempo de cocción se pelan los plátanos y se cortan en rodajas de unos 2 centímetros y freírlos en aceite hasta que estén dorados. Reservarlos.

Colocarlos en una hoja de papel y cubrirlos por ambas caras y aplastarlos.

Cuando la carne esté blanda, verter el caldo en otra cazuela. Ponerlo a hervir y cuando comience a ebullir añadir los plátanos aplastados (llamados en Cuba Tachinos) y dejarlos durante dos minutos. Luego retirar del fuego y puntear de sal y lista la sopa.

Puede añadir cilantro al gusto.