El huevo es un alimento pudiera decirse que muy versátil. Se puede consumir como plato fuerte en las comidas, también como parte del desayuno y en la preparación de muchos postres.
Hoy le traemos uno de esos dulces exquisitos que como ingrediente principal es el huevo.
Ingredientes:
Azúcar blanca 2 tazas
Agua 1 taza
Zumo de limón 4 ó 5 gotas
Canela (ramita) 1 u
Cáscara de limón (pedazo) 1 u
Yemas de huevo 1 taza
Vainilla 1/2 cucharadita
Preparación:
Preparar el almíbar con azúcar, agua, zumo de limón, canela y cáscara de limón. Llevar al fuego esos ingredientes en una cacerola y dejarla hervir hasta que tenga una consistencia espesa. Dejarla refrescar, no enfriar. Batir las yemas y añadirle una taza de almíbar. Verter la mezcla y llevarla al fuego y cocinar a baño de María, revolver de vez en cuando con una cuchara de madera para evitar que se pegue y cuando esté bien espesa y al moverla pueda ver el fondo, añadir la vainilla y retirarla del fuego. Después echar en una bandeja engrasada cucharaditas de la preparación. Cuando haya refrescado un poco y esté medio endurecida la masa se le da forma redonda y listas las yemitas. ¡Buen Provecho!
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