CubaPLUS Magazine

El huevo es un alimento pudiera decirse que muy versátil. Se puede consumir como plato fuerte en las comidas, también como parte del desayuno y en la preparación de muchos postres.

Hoy le traemos uno de esos dulces exquisitos que como ingrediente principal es el huevo.

Ingredientes:

Azúcar blanca 2 tazas

Agua 1 taza

Zumo de limón 4 ó 5 gotas

Canela (ramita) 1 u

Cáscara de limón (pedazo) 1 u

Yemas de huevo 1 taza

Vainilla 1/2 cucharadita

Preparación:

Preparar el almíbar con azúcar, agua, zumo de limón, canela y cáscara de limón. Llevar al fuego esos ingredientes en una cacerola y dejarla hervir hasta que tenga una consistencia espesa. Dejarla refrescar, no enfriar. Batir las yemas y añadirle una taza de almíbar. Verter la mezcla y llevarla al fuego y cocinar a baño de María, revolver de vez en cuando con una cuchara de madera para evitar que se pegue y cuando esté bien espesa y al moverla pueda ver el fondo, añadir la vainilla y retirarla del fuego. Después echar en una bandeja engrasada cucharaditas de la preparación. Cuando haya refrescado un poco y esté medio endurecida la masa se le da forma redonda y listas las yemitas. ¡Buen Provecho!