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Los chiviricos son una receta elaborada a base de harina de trigo similar a una empanada.

Es muy gustado en Cuba y se hicieron muy populares en las décadas del 40, 50 y 60 del pasado siglo. Hoy se siguen consumiendo tanto en meriendas como en postres y se pueden comer como aperitivos si se cambia el azúcar por la sal o por una salsa.

A continuación la receta:

Ingredientes

1 tazas de harina de trigo

frac12; cucharadita de sal

1 cucharada de azúcar

4 cucharadas de aceite

1 huevo

2 cucharadas de vino seco

Agua

Aceite para freír

Preparación

Se coloca la harina sobre una superficie y se abre un hueco en el centro, donde se añade  la sal, el azúcar, aceite, huevo y el vino. Se mezclan todos los ingredientes y se van revolviendo  de forma circular con los dedos hasta formar una masa homogénea

Se añade la cantidad de agua necesaria, en pequeñas proporciones, hasta  formar una masa suave. Se amasa  levemente y se deja  en reposo alrededor de una hora.

Luego se toman  pequeñas porciones de la masa y  con la ayuda de un rodillo u otro utensilio se va estirando hasta que esté bien aplanada y fina y se cortan porciones de unos 3 centímetros  de ancho por 6 u 8 de largo. En una sartén se vierte suficiente aceite y se lleva al fuego para que cuando esté caliente ir introduciendo los chibiricos y en pocos minutos se fríen hasta que estén dorados  y quedaran listos. Se le puede espolvorear azúcar si los desea dulces y si los quiere de aperitivos en una cena le puede echar alguna salsa a su gusto. Buen apetito.