Plato consumido como entrante es muy gustado en la región oriental cubana. No obstante se ha extendido por toda la Isla. La variedad de ingredientes que se utilizan en su preparación lo hacen muy gustoso y apetecible.
A continuación la receta:
Ingredientes
Carne de cerdo 116g
Jamón 116g
Carne de pollo 116g
Plátano verde 116g
Boniato 116g
Yuca 116g
Calabaza 116g
Arroz 375g
Salsa criolla 37g
Aceite vegetal 35ml
Pimienta molida 1g
Sal 7g
Agua 1ml
Limón 30g
Preparación
Fondear el cerdo, jamón y pollo cortados jardinera chica luego se añade la sal, la pimienta y la salsa criolla. Posteriormente se incorpora el agua y se deja cocinar hasta que se ablanden las carnes.
Luego se incorporan las viandas cortadas juliana gruesa, excepto el plátano cortado en rodajas finas y mantener la preparación a fuego lento hasta que se ablanden. Acompañar con rodajas de limón.
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